تعتبرُ بذورُ الجَزَرِ من البذورِ التي لها فوائدٌ عظيمةٌ على صحّةِ الإنسان، وهي عبارة عن خُلاصة مكوّنات نبتةِ الجَزَر، بذورها تُشبه في شكلِها بذورَ نباتِ اليانسون من حيث لونها البني وشكلها المُضلّع. تحتوي هذه البذور على العديدِ من العناصرِ الغذائيّة المُفيدة مثل: فيتامين (أ)، وفيتامين (سي)، وفيتامين (ب) المُركّب، بالإضافة إلى البوتاسيوم، واليود، والفسفور، والبورونن والصّوديوم، والكربوهيدرات، والدّهون والبروتين، والكاروتين.
فوائدها :
تساعد على تحسين المزاج.
تساعد على تحسين تدفّقَ الدّمِ.
تساعد على خفض مستوياتِ الكولسترولِ في الدّم.
مُدرّة للبول.
غنية بالفيتامينات المفيدة لتعزيز المناعة ضد عدوى الجهاز التنفسي، مثل: الرّشحِ والزّكامِ وأمراضِ الصّدرِ. تحفّز وظائفَ الكبدِ وتُنشّطُها. تساعد على تقوية النّظرِ لاحتوائِها على البيتا كاروتين. تُحفّزُ عملَ الجهازِ المناعيِّ. تخفضُ نسبةَ الإصابةِ بأمراضِ القلبِ والشّرايين.
