حب الشمس المملح هو نوع من أنواع البذور الزيتية الشهيرة، ويُعرف أيضًا بالأسماء العلمية "Helianthus annuus" أو بذور دوار الشمس. يعود أصل هذا النوع من البذور إلى أمريكا الشمالية، وتُزرع على نطاق واسع في العديد من البلدان حول العالم لاستخدامها في الصناعات الغذائية والعلفية والزيتية.
تتميز بذور حب الشمس المملح بحجمها الكبير وقشرتها الصلبة والمملحة، وهذا يعطيها طعمًا فريدًا ومميزًا. تُستهلك هذه البذور بعد تجفيفها وتقشيرها، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى العديد من الأطباق المختلفة.
تُعتبر بذور حب الشمس المملح مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتين والألياف والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين E وفيتامين B والمغنيسيوم والسيلينيوم. وتحظى بذور حب الشمس المملح بشعبية كبيرة في النظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي الصحي بشكل عام.
