عتر يمني
الوزن : 1 كيلو
صنع في اليمن
1 : العتر اليمني وهو نوع من أنواع البقوليات وله طريقة خاصة في التحضير في منة السادة وفي منه بالتمر الهندي وتتوفر في هذه الوصفة الطعم اللذيذ والفائدة الجميلة وسهلة التحضير .
المقادير
كيلو عتر مسلوق جاهز .
1 بصل مفروم .
كوب تمر هندي (حمر) منقوع بماء .
نصف حزمة كزبرة .
فلفل اخضر حار .
4 بطاطس مربعات .
بهارات وملح .
ملعقه صلصه طماط .
فلفل احمر حار (بسباس عدني )
1 طماطم .
طريقة التحضير
يوضع البصل في المقلاة بإضافة القليل من الزيت واضافة مكعبات البطاطس الصغيرة وتترك على نار هادئة للنضج .
ثم نضيف البهارات الكاري والملح والطماطم على البطاطس ونقوم باضافة الكزبرة .
ثم أضافة خليط التمر الهندي وملعقة صلصة وتحريكهم جيدا وتترك على نار متوسطة حتى تصل لدرجة الغليان .
ثم أضافة العتر المسلوق وتحريكة حتى يتجانس ويترك حتى تصبح مرقة العتر غليظة نطفئ النار .
ثم يقدم ساخن بالهناء والشفاء.
