1 : شوربة القمح، أو شوربة البر اليمني من الشوربات المشهورة في اليمن بمختلف طرق تحضيرها باللحم والدجاج وهي لها فوائد عديدة للجسم تقوي وتساعد على زيادة الوزن المناسب وتعطي الجسم قوة وصلابة وهي من الاطباق الرمضانية في اليمن اليكم طريقتها السهلة في التحضير.
2 : المكونات
كيلو لحم .
كأس بر مجروش .
بصلة مقطع صغير .
ثوم .
ملعقة صغيرة قرفة .
ملعقة صغيرة فلفل اسود .
ملعقة صغيرة هيل مطحون .
ملعقة كبيرة بهار مطحون .
ملعقة صغيرة صلصة طماطم (حسب الرغبة) .
ملعقتان كبيرتان دقيق ابيض مذابتان بكوب ماء وقليل من الملح .
3 : طريقة التحضير الشوربة
ضعي ماء في قدر الطبخ مقدار النصف تقريباٍ بعد تنظيف اللحم يوضع في الماء حتى يغلى وينظف الماء من الريم .
يغسل البر المجروش ويوضع على اللحم في القدر .
توضع ملعقة الصلصة والبهار الكامل والملح ويترك لينضج مع التقليب بين الحين والحين .
بعد ان ينضج يقلى البصل ويوضع عليه البهار والثوم ويضع على الشوربة .
يوضع الدقيق المذاب في الشورة مع التقليب المستمر بالامكان ان يوضع قليل من الكزبرة وقليل من السمن البلدي عند التقديم بالهناء والشفاء .
